A Bolzano un convegno sulla storia cibo nelle Alpi, dal '500 ai giorni nostri. Il programma completo

Bolzano. E’ dedicato alla storia dell’alimentazione nelle Alpi dal Cinquecento ai giorni nostri il convegno interdisciplinare organizzato a Bolzano dal Centro di Storia regionale e dall’associazione Storia e regione e in programma alla Casa Kolping giovedì 13 e venerdì 14 marzo. “Praticamente tutti i giorni si parla e si legge di cibo: sotto forma di ricette, raccomandazioni per un’alimentazione sana, consigli gastronomici, scelte dietetiche. Negli ultimi anni questi argomenti hanno cominciato a interessare anche la ricerca storica: esperti ed esperte di storia economica, sociale, culturale e ambientale, ma anche di antropologia e sociologia si dedicano alla storia del cibo, ai suoi aspetti sociali e culturali, alle sue implicazioni economiche, alla sua produzione, distribuzione e consumo” spiegano le organizzatrici e gli organizzatori del convegno. La tematica dell’alimentazione nella storia è di interesse, come attestato anche dalla mostra organizzata dal Museo archeologico dell’Alto Adige “Past food, 15.000 anni di alimentazione” e di cui abbiamo parlato qui.
In particolare, nel prossimo convegno a Bolzano, i casi di studio affronteranno diverse questioni, ad esempio come la regione fosse rifornita di cereali in quantità sufficiente, quanta carne venisse consumata e da dove provenisse, come si sia sviluppata la viticoltura, o anche come si organizzasse l’approvvigionamento domestico di una famiglia in Val Badia intorno al 1600 o quali diete prescrivesse un medico della Val Pusteria nel XIX secolo.

Il programma 

Il convegno, dal titolo “Per una storia regionale dell’alimentazione. Economia e cultura del cibo in area alpina” si svolge nella giornata di giovedì 13 e nella mattinata di venerdì 14. Le relazioni saranno tenute in italiano e in tedesco con traduzione simultanea. La partecipazione è gratuita e aperta a tutte le persone interessate. Qui in dettaglio il programma:

Giovedì 13.3.2025,  ore 14.00-18.00
14.00: Andrea Bonoldi (Università di Trento), Janine Maegraith (Newnham College, Cambridge – Zentrum für Regionalgeschichte, Brixen) Introduzione
Moderazione: Andrea Bonoldi (Università di Trento)

14.30: Isabella Salvador (MUSE Trento) “Sì necessario alimento per utile e beneficio comune”: l’approvvigionamento dei cereali in Trentino tra XVI e XVIII secolo
15.15: Janine Maegraith (Newnham College, Cambridge – Zentrum für Regionalgeschichte, Brixen) Der Haushalt als ernährungsgeschichtlicher Mikrokosmos. Quellen aus dem Gadertal um 1600
16.00: Pausa caffè
16.30: Giannantonio Scaglione (Università della Calabria) “Primaria sia la necessità di provvedere li pubblici macelli”: mangiare carne a
Rovereto tra XVIII e inizio XIX secolo
17.15: Elena Taddei (Universität Innsbruck) Error diateticum – Der ärztliche Blick auf die bäuerliche Ernährung im Tauferertal/Ahrntal in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts

Venerdì 14.3.2025, 9.00-12.30
9.00: Andrea Locatelli (Università Cattolica di Milano), Paolo Tedeschi (Università di Milano-Bicocca), L’evoluzione del settore vitivinicolo nelle vallate alpine del Nord Italia tra ‘800 e nuovo millennio
9.45: Marta Villa (Università di Trento), Malghe e patrimonio agro-silvo-pastorale dal XIX secolo ad oggi: i domini collettivi e i prodotti presidio del settore lattiero-caseario nelle provincie di Trento e Bolzano. Uno sguardo storico e antropologico pubblico e applicato
10.30: Pausa caffè 11:00: Markus Schermer (Universität Innsbruck) Auswirkungen landwirtschaftlicher Entwicklungsstrategien seit 1945 auf das Ernährungssystem in Tirol
11.45: Discussione finale

Cat. Lo.

Immagine in apertura: Albin Egger-Lienz, Pranzo, 1910, Olio su tela, Vienna, Leopold Museum